Himbeer Marmelade

Zutaten:

500g frische Himbeeren
500g  Gelierzucker (1:1)
Halbe bis ganze Stange Rhabarber
 
Anleitung:

Himbeeren waschen und zu je 250g teilen. Die ersten 250g Himbeeren zerdrücken Sie mit einer Gabel ( Wenn sie lieber grosse Fruchtstücke in der Marmelade haben, können Sie die Himbeeren auch am Stück lassen oder in zwei Hälften schneiden) die andere
Hälfte der Himbeeren pürieren Sie zu einem Brei.
 
Die Rhabarberstange in 1/2cm dicke Scheibchen schneiden ( Je nach Geschmack können Sie die Rhabarber-Scheibchen auch grösser oder kleiner machen)

Himbeerbrei, Himbeeren und Gelierzucker zusammen in einen Topf geben
Rhabarber-Scheibchen dazu geben und zum Kochen bringen

Die Kochzeit kann stark variieren ( Je nach Zuckerbeigabe und der Grösse der Früchten )Kochen Sie das ganze solange bis die Marmelade in dicken Tropfen vom Kochlöffel fällt

Nun ist ihre Himbeer-Rhabarber-Marmelade fertig und Sie können sie
in sterile Marmeladengläser geben und fest verschließen.

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