Himbeer Marmelade

Zutaten:

1000g frische Himbeeren
1 Bund Pfefferminze
1000g  Gelierzucker (1:1)

Anleitung:

Himbeeren waschen und zu je 250g teilen. Die ersten 250g Himbeeren zerdrücken Sie mit einer Gabel ( Wenn sie lieber grosse Fruchtstücke in der Marmelade haben, können Sie die Himbeeren auch am Stück lassen oder in zwei Hälften schneiden) die andere
Hälfte der Himbeeren pürieren Sie zu einem Brei.
 
Die Pfefferminze schneiden Sie in kleine Stückchen.

Himbeerbrei, Himbeeren und Gelierzucker zusammen in einen Topf geben.
Pfefferminze dazu geben und zum Kochen bringen.

Die Kochzeit kann stark variieren ( Je nach Zuckerbeigabe und der Grösse der Früchten)Kochen Sie das ganze solange bis die Marmelade in dicken Tropfen vom Kochlöffel fällt

Nun ist ihre Himbeer- Marmelade mit Pfefferminze fertig und Sie können sie
in sterile Marmeladengläser geben und fest verschließen.

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