Himbeer Marmelade

Zutaten:

750g frische Himbeeren
250g frische Brombeeren
1 Bund Pfefferminze
1000g  Gelierzucker (1:1)

Anleitung:

Himbeeren waschen und zu je 250g teilen. Die ersten 250g Himbeeren zerdrücken Sie mit einer Gabel ( Wenn sie lieber grosse Fruchtstücke in der Marmelade haben, können Sie die Himbeeren auch am Stück lassen oder in zwei Hälften schneiden) die andere
Hälfte der Himbeeren pürieren Sie zu einem Brei.
 
Die Brombeeren zerdrücken Sie mit einer Gabel zu einem Brei
Die Pfefferminze schneiden Sie zu kleinen Stückchen.

Himbeerbrei, Himbeeren und Gelierzucker zusammen in einen Topf geben.
Brombeeren und Pfefferminze dazu geben und zum Kochen bringen.

Die Kochzeit kann stark variieren ( Je nach Zuckerbeigabe und der Grösse der Früchten )
Kochen Sie das ganze solange bis die Marmelade in dicken Tropfen vom Kochlöffel fällt

Nun ist ihre Himbeer-Brombeer-Marmelade mit Pfefferminzaroma fertig und Sie können sie in sterile Marmeladengläser geben und fest verschließen.

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